Spaghetti del Dì di Festa del Casale “Il Condottiero”

marzo 8th, 2013Le Ricette

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 min.

Ingredienti per 6 persone:
250 gr. di Spaghetti Pasta Toscana + 250 gr. di Spaghetti Pasta Toscana Integrale con Omega 3,
4 salsicce,
350 gr di funghi porcini,
10 rosette di cavolfiore,
2 spicchi di aglio,
peperoncino,
pepe, sale, olio,
pomodorini,
parmigiano

Preparazione: Mondate il cavolfiore, lavatelo bene. In una padella ponete un po’ di olio
uno spicchio d’aglio tagliato a metà e fatelo appena imbiondire, unite il cavolfiore e il peperoncino,
salate e versate un po’ di acqua.
Fate cuocere, aggiungendo acqua di tanto in tanto finché il cavolfiore non si sarà disfatto
e ridotto quasi ad una crema (in questo modo la preparazione non richiederà l’aggiunta di panna
o formaggi cremosi). In un’altra padella versate pochissimo olio, l’aglio tagliato a fettine,
la salsiccia e i funghi porcini, salate e fate cuocere a fiamma vivace per pochi minuti,
dopodiché aggiungete il cavolfiore e spegnete il fuoco. Mentre cuoce la pasta potrete preparare
le cialde di parmigiano e i pomodorini per la decorazione. Per le cialde sarà sufficiente
versare alcuni mucchietti di parmigiano grattugiato in una padellina antiaderente calda e
attendere giusto il tempo che si sciolga, girarle e poi riporle su un piattino. I pomodorini
invece andranno appena scottati in una padellina (un paio di minuti a fiamma alta e senza
l’aggiunta di olio). A questo punto scolate la pasta e saltatela nel condimento di funghi cavolfiore
e salsiccia unendo una spolverata di parmigiano e nell’eventualità un paio di cucchiai di
acqua di cottura. Impiattate con l’aggiunta dei pomodorini e delle cialde di parmigiano.
Buon appetito!