Penne con Sugo Fresco d’Estate del “Casale Il Condottiero”

aprile 24th, 2013Le Ricette

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 25 min.

Ingredienti: (per 6 persone)
5 pomodori maturi,
olio,
sedano,
carota,
cipolla,
2 zucchine,
1 melanzana,
sale, pepe

Preparazione:

Immergete i pomodori per 30 secondi in acqua bollente, riuscirete così a sbucciarli molto velocemente. Fateli a quadretti e privateli, il più possibile, dei semi. Mondate sedano, cipolla e carota e realizzate una dadolata che verserete in una padella insieme a due cucchiai di olio, fate rosolare aggiungendo poca acqua. Tagliate a pezzi la melanzana e le zucchine e aggiungeteli alla dadolata, ultimate con i pomodori, salate e pepate. Cuocete il tutto per dieci minuti a fiamma vivace. Nel frattempo portate a bollore una pentola d’acqua, buttate la pasta, che una volta cotta, procederete a scolare e saltare nel condimento. A piacimento questo condimento può essere realizzato aggiungendo qualunque verdura… purché di stagione. Buon Appetito!!!