Le Ricette

FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI PANE CON PANCETTA CROCCANTE del Residence Serristori

FILETTO DI MAIALE IN CROSTA DI PANE CON PANCETTA CROCCANTE del Residence Serristori

Le Ricette

Ingredienti per 4 persone:
-2 filetti di maiale da 300gr l’uno
-1 baguette
-40 fette circa di pancetta stagionata
-rosmarino
-Olio, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Riporre 2 filetti di maiale su un piatto e condire con olio extra vergine di oliva, 1 pizzico di sale e pepe, lasciare da parte, nel frattempo tagliare la baguette, preparare un foglio di carta oleata e riporre le fette di pancetta una davanti all’altra fino a raggiungere la lunghezza del filetto. Quindi riporre i filetti di maiale dentro la baguette e avvolgerli con la stessa pancetta appena tagliata. Chiudere il tutto con pellicola trasparente e lasciare insaporire in frigorifero per un paio d’ore. Per la cottura tagliare due rondelle alte 2cm l’una, adagiare i filetti in una teglia con un pizzico di rosmarino, olio e pepe e cuocere per 12 minuti a 190°. Il filetto rimarrà rosa all’interno.
Buon appetito.

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