Le Ricette

Ditali Rigati con patate del Residence Le Santucce

Ditali Rigati con patate del Residence Le Santucce

Le Ricette

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 min

Ingredienti:

300 grammi di ditali Pasta Toscana,

500 grammi patate sbucciate,

un cucchiaio di cipolla tritata finemente,

olio extravergine di oliva,

un rametto di rosmarino (preferibilmente legato),

brodo,

concentrato di pomodoro

 

Preparazione: Ponete sul fuoco un tegame che sia abbastanza capiente, dal momento che vi dovrete poi cuocere la pasta . Versate l’olio, aggiungete la cipolla, finemente tritata, e il rosmarino, preferibilmente legato in modo da non disperderne le foglie. Fate rosolare la cipolla fin tanto che non raggiungerà una bella colorazione dorata, facendo attenzione a che non si bruci. Unite le patate sbucciate e tagliate a quadretti. Lasciatele insaporire girandole continuamente in modo che non si attacchino al fondo del tegame. A questo punto aggiungete il brodo vegetale o di carne, che avrete precedentemente preparato a seconda delle vostre preferenze e una punta di pomodoro concentrato, che darà un’appetitosa colorazione al piatto. Quando le patate saranno cotte, nel brodo versate i ditali e fate cuocere per circa 10 minuti prestando attenzione affinché le patate non si brucino. Quando la pasta avrà raggiunto la cottura togliete il ramoscello di rosmarino, impiattatela e completate con un filo di Olio extra vergine toscano e a gradimento con una spolverata di pecorino toscano. Un’idea per rendere ancora più Toscano questo piatto? Servitelo in piccoli tegami di coccio, uno per ogni commensale, buon appetito!!!

 

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